مدى جدوى وفعالية منهج التقييم والتدخل في التثقيف الغذائي لطالبات الجامعة في دولة الكويت
أن الهدف من هذه الدراسة هو اختبار جدوى وفعالية منهج التقييم والتدخل المتبع حالياً في التثقيف الغذائي. بعد تزويد الطالبات في المقررات المتعلقة بالتغذية في جامعة الكويت وعددهم 141 طالبة بشكل فردي بالتعليمات حول كيفية حساب الحصص والوجبات الغذائية، تصنيف المواد في مجموعات الطعام وتحديد الإضافات الغذائية، طُلب منهم ملء الجداول بكميات المواد الغذائية المستهلكة في اليوم العادي والأعراض التي عانوا منها. استهلك معظمهم كمية أقل من الموصى بها من الخضار والدهون الصحية والماء، أما الأغلبية الضئيلة فقد استهلكت الكمية الموصى بها من الفواكه، في حين أن 86.5 % منهم قد تجاوزوا الكمية الموصى بها من الحلويات والأطعمة الدسمة. كما أن معظمهم قد استهلك على الأقل مستحلب واحد، مادة حافظة واحدة، وملون صناعي واحد. وقد قام كلٌ منهم بتسجيل واحد من الأعراض على الأقل. وخلال الحوار الفردي مع كل طالبة بعد التقييم، فوجئت العديد من الطالبات بمدى أنحراف نظامهن الغذائي عن النظام الغذائي المثالي، وكأن الكثير منهن قلقات من أن الأعراض التي يعأنين منها قد تكون ذات صلة بنظامهن الغذائي الذي هو دون المستوى الأمثل. الأعداد قليلة، ويجب أن يتم النظر فيما إذا كأنت النتائج قابلة للتعميم. كما أن الفوائد المعرفية والتطبيقية المرجوة تتطلب دراسة لاحقة. يبدو أن هذه الدراسة هي الأولى من نوعها. كما تكمن أهمية هذه الدراسة إلى جأنب توثيق العادات الغذائية لهذه المجموعة، في توجيه أنتباه المهتمين بالتثقيف الغذائي إلى نهج قد يكون فعالا. (الملخص المنشور)