شبكة المعلومات العربية التربوية

إن مرحلة الشباب هي مرحلة هامة من حيث نمو الإنسان جسمانيا وذهنيا وتحتاج إلى تغذية متزنة من حيث توافر العناصر الأساسية للتغذية. وقد تم تمثيل الشباب بطلاب المدينة الجامعية بجامعة المنصورة والمدينة الجامعية بجامعة الزقازيق، وتم في البحث دراسة الحالة الغذائية لطلاب هذه المدن ومدى تطويرها لتغطية الاحتياجات الغذائية للفئات العمرية المختلفة ومقارنتها بالمقررات الغذائية الموصى بها دوليا- وقد تم تحليل الوجبات كيميائيا باستخدام جداول تحليل الأطعمة المستعملة في معهد التغذية لسنة 2001 لتقدير محتوى الرطوبة والبروتين والكربوهيدرات والدهون والألياف والكالسيوم والزنك والحديد وكذلك كل من فيتامين أ وفيتامين د وفيتامين ه وفيتامينات ب1، ب2، ب6، ب12 والفولات وفيتامين ج. وهذا وقد تبين أن محتوى وجبات طلاب المنصورة وطلاب الزقازيق من معظم العناصر الغذائية السابق ذكرها قد غطى المقررات الغذائية الموصى بها دوليا برغم بعض الاختلافات البسيطة بالزيادة أو النقصان من بعض العناصر الغذائية بين طلاب الجامعتين والتي تعتبر غير مؤثرة. (الملخص المنشور)